자외선이 식품 생산과 안전을 어떻게 향상시키는가

작성자 Janet Jones Kendall 게시일: 2023년 5월 1일

일주일에 두 번, 한밤중에 플로리다 대학교의 과학자 및 연구원 팀이 딸기 밭에 자외선을 비춥니다. 이 기술은 식물이 더 많거나 더 큰 열매를 생산하도록 돕는 것이 아니라 오히려 주 및 계정에서 연간 가치가 4억 달러 미만인 작물의 과일 손실로 이어질 수 있는 점박이 진드기의 알을 죽이는 것입니다. 전국 딸기 가격의 10%에 해당합니다.

“현재 딸기의 점박이 진드기를 억제하는 데 효과적인 살충제(스프레이)가 거의 없기 때문에 UV 광선의 사용은 들판과 터널이 높은 딸기 생산 시스템에서 사용할 수 있는 효과적인 물리적 제어 방법을 제공합니다.”라고 연구 책임자인 Sriyanka Lahiri는 말합니다. 플로리다 대학 식품 농업 과학 연구소의 걸프 연안 연구 및 교육 센터 곤충학 조교수는 연구에 관한 보도 자료에서 말했습니다. “관리하지 않으면 이 해충은 잎을 탐식하고 식물을 거미줄로 덮어 엄청난 과일 손실을 초래할 것입니다.”

생산되는 딸기의 수를 줄이지 않고 알을 죽이는 것 외에도 조명은 ​​식물에 해로운 잔류물을 쌓지 않으므로 해충과 질병을 퇴치하기 위한 농부의 무기고에서 또 다른 실행 가능한 도구가 된다고 연구진은 말했습니다.

과학자들은 식량 생산과 농장에서 식탁까지의 안전을 돕기 위해 점점 더 자외선을 사용하고 있습니다. 애리조나주 유마에 본사를 둔 210개 회사(이전 Ag Partners Southwest)는 자외선을 통해 농산물에 사용되는 관개수를 처리하는 시스템을 개발했습니다. 이 시스템은 보다 안전하고 운영이 덜 복잡하며 잠재적으로 운영을 향상시킬 수 있는 물리적 소독 방법입니다. 염소와 같은 화학적 옵션보다 낫습니다. 210의 현장 관개 시스템용 Sunburst는 관개 시스템의 본선에 연결되며 AC 발전기로 전력을 공급받습니다.

"잎이 많은 녹색 재배자들이 식품 안전 기준의 요구 사항을 준수해야 한다는 것은 명백했으며, 우리는 고객에게 최선을 다해 1900년대부터 사용된 자외선이 실행 가능한 옵션으로 보이도록 돕기로 결심했습니다." Paul Mondragon, 210 Ag 창립자, 소유자 및 디자이너는 SmartBrief에 말했습니다. “하지만 소규모로 이를 수행한 사람은 아무도 없었기 때문에 우리는 이러한 필요성에 대해 극도의 어려움을 느꼈습니다. 2년 안에 우리는 프로토타입을 테스트하고 생산을 시작했으며 Sunburst 라인을 시장에 출시하기 시작했습니다. 화학물질만 사용하는 옵션에 얽매이고 싶지 않은 사람들을 위한 대안이 되었습니다.”

Mondragon이 자외선을 고려하게 된 이유는 이 기술이 지방 자치 단체, 폐수 및 수생 생물에 사용할 수 있지만 소규모 농업용으로는 사용할 수 없는 것 같았기 때문이라고 그는 말했습니다.

Mondragon은 “수년 동안 다른 분야에 배치되었기 때문에 자외선의 생존 가능성은 이미 입증된 기록을 갖고 있으므로 새로운 산업 전반에 걸쳐 구현하는 것은 자연스러운 일이었습니다.”라고 Mondragon은 말했습니다.

염소, 차아염소산나트륨, 과산화아세트산을 포함한 다양한 다른 옵션을 시험한 후 인근 잎채소 생산업체인 JV Smith Companies는 210의 자외선 기술을 시도하기로 결정했습니다. 최고 농업 책임자인 Matt McGuire는 이 공정이 안전하고 토양이나 제품에 부정적인 영향을 미치지 않는 능력 때문에 이상적이라고 말했습니다.

McGuire는 Growing Produce에 “토양 건강에 독성이 없고 사용하기 쉽습니다.”라고 말했습니다. “퇴적물이나 pH의 영향을 받지 않습니다. 정말 효과가 좋았습니다.”

덴마크에 본사를 둔 Lyras는 자외선을 사용하여 우유의 유해한 병원균을 죽이는 동시에 주요 영양소와 맛을 보존하는 raslysation이라는 비열 공정을 만들었습니다. Lyras CEO Rasmus Mortensen에 따르면 이 공정은 저온살균 기술에 비해 에너지와 물을 크게 절약하여 완료할 수 있으며 연간 약 572톤의 CO2를 절약할 수 있습니다.

"Raslysation은 특정 유형의 UV 광선을 집중시키는 광 필터와 결합된 UV 광원을 사용합니다."라고 Lyras의 웹사이트는 말합니다. “액체가 제어된 움직임으로 광원을 지나도록 유도되어 전체 액체가 조명됩니다. 이 기술은 미생물을 효과적으로 비활성화합니다. 동시에 자연의 맛, 비타민, 단백질이 더 많이 보존됩니다.”